קורס בריסטה LV1
קורס שמתאים במיוחד לבריסטות מקצועיים הכולל שני מפגשים, כ7 שעות הדרכה והמון תרגול צמוד
תיאור השירות
• למי מתאים? : ליחידים 1 על 1, אפשרות גם לקבוצות ולעסקים - צרו קשר להצעת מחיר -כוס חרס במתנה מבצע נובמבר- • מיקום : סטודיו ברבריסטה בקרית טבעון \ אצלך בבית\ בבית העסק. • מטרת העל : - הקניית מיומנויות למיצוי קפה בצורה מקצועית ולהכשיר בריסטות מקצועיים – הן בבית והן בעבודה המסוגלים להפיק קפה ברמה הגבוהה ביותר. - למידה חווייתית משולבת למידה תיאורטית מוכוונת פרקטיקה והתנסות מעשית אמיתית. שני מפגשים בני כ 3 שעות כל אחד. כ 7-8 שעות לימוד ותרגול. • מתאים לאלו שרוצים ללמוד להיות בריסטות מקצועיים בצורה ממוקדת וקצרה, בעלי רקע מסוים בתחום ושמוכנים לתרגל ולעשות "שיעורי בית". • מבנה המפגשים : 1. הדרכה בנושא עולם הקפה והכנת אספרסו - כ 3 שעות . - רקע עולם הקפה : מהכין הגיע, מהם ארצות הגידול של הפולים, סוגי הפולים הפופולריים וההבדלים ביניהם, מאפייני הטעם (טרואר), סגנונות עיבוד, סגנונות קלייה ומדוע כל אלו חשובים עבור הבריסטה וקשורים בתהליך הפקת ומיצוי הקפה. - תהליך הכנת האספרסו : טחינת הקפה, כיול מטחנה, פיזור הקפה בסלסילה ודחיסתו. טמפרטורת המים וציר התקדמות החליטה. - תרגול ושוב תרגול : עד שנגיע למנת האספרסו המושלמת, נחליף פולים ונגיע אליה שוב גם עם הפולים האחרים. - הדרכה בנושא הקצפת חלב , מזיגה ותפריט המשקאות - כ 3 שעות - הקצפת חלב : מה עומד מאחורי התהליך, מה נדרש בתהליך ההקצפה וכללי אצבע חשובים לקבלת קצף קטיפתי והומוגני. - מזיגת החלב וציורים (Latte Art) : טכניקת המזיגה, איך עובד הציור בחלב ותרגול התנועות הקטנות והחשובות בתהליך. - תפריט המשקאות : למידת התפריט הקלאסי והמודרני - תרגול ושוב תרגול ! הקצפות חלב, מזיגה, והכנת משקאות מהתפריט. - - תפעול, ניקיון ותחזוקה – אסור להזניח ! • כל המצגות והחומר העיוני יישלחו להמשך הטמעת הידע ושמירה על כשירות גם לאחר הקורס. • הארכת המפגשים \ תוספת מפגשים בתוספת תשלום. • כוס ייחודית בעבודת יד ובצביעה ספונטנית במתנה.
פרטי איש הקשר
עמלים 1, Kiryat Tiv'on, Israel