הכשרה ממוקדת "לייזר" להכנת קפה מקצועי בבית
שמשאירה אבק לקפה בבתי הקפה - הגיע הזמן שלך להתפנק.


אם קנית מכונת קפה וציוד איכותי, אבל אין עקביות בטעם הקפה והקצף לא ממש מחמיא לתמונה, המסלול הזה בשבילך.
כל הכלים והשיטות להפקת אספרסו מושלם ומדויק לפי מתכון ולהקציף חלב קרמי ומקצועי בצורה עקבית, פשוטה להבנה ומהנה להכנה.
הבוקר שלך יהפוך לטקס מרגש וכל קפה יהפוך לריגוש וחוויה.
נבין את הבסיס התיאורטי שחשוב להבין ונתרגל מעשית HANDS-ON, כי אין תחליף לעבודה עם הידיים ולטעם הלשון.
אז מה עושים?
נלמד ונתרגל יחד, 1 על 1, את כל מה שצריך כדי להיות בריסטה ביתי.
משך המפגש כשלוש שעות, ובתכל'ס כמה שצריך בשביל לצאת בביטחון מלא.
ומה נלמד ?
הפקת ומיצוי אספרסו - רקע על עולם הקפה :
- ההקשר של הגל השלישי ואיפה אנחנו נמצאים היום לעומת העבר
- זני הפולים הפופולריים, איך הם קשורים ומשפיעים על טעם הקפה ואופן החליטה
- סגנונות עיבוד הפולים ולמה זה חשוב ומשפיע ישירות עם הטעם והריח
- קליית הפולים, מה זה אומר לנו ואיך זה רלוונטי לעבודה עם הקפה
- פרופיל החליטה: מה קורה מהרגע בו המים החמים נגעו בקפה ומהו זמן החליטה הרצוי
- כיול המטחנה ולמה זה שלב מכריע בהכנת הקפה (Dialing In בשפה המקצועית)
- תהליך העבודה: שקילה, פיזור, דחיסה והבנת המתכון
הקצפת חלב ולאטה ארט - מבחירת הכד ועד המזיגה :
- מה עומד מאחורי תהליך הקצפת החלב ומזיגתו? מה נדרש בתהליך ומהם כללי האצבע החשובים לקבלת ציור עם קצף קרמי.
- סוגי כדים, איזה גודל הכי מתאים לאיזו כוס ? הימנעות מעודפי חלב גדולים או מכמות לא מספקת
- כמה חלב למלא בכד ? טעות נפוצה מאוד שגורמת לבעיות
- הוספת אוויר לחלב: איך זה עובד
- טמפרטורת היעד: מהו הטווח הרצוי ומהן הסיבות? ממה להימנע וכיצד ליצור אוטומציה בתהליך
- יצירת מרקם: איך עושים את זה ומה חשיבותו בחוויית שתיית המשקה כולו
-שבירת בועות אוויר גדולות ושמירה על הומוגניות הנוזל
- טכניקת יצירת "קנבס" כבסיס חשוב ללאטה ארט ומהן הטעויות הכי נפוצות בתהליך
- הפיזיקה שמאחורי הציורים
- סגירת הציור באמצעות טכניקות "חיתוך"
- ניקיון ותחזוקת מכונת הקפה: חומרי הניקוי, שטיפה אחורית, חומרי ניקוי מומלצים, ריכוך מים ובטיחות בעבודה.
נבין ונלמד איך לצייר לב יפה וסימטרי עד כמה שניתן
וחשוב מאוד לציין ולהדגיש ! לאטה ארט הוא תהליך שדורש תרגול רב.
אחר שנרכוש את הכלים נלמד גם איך לתרגל עם פחת מינימלי ומשם השמיים הם הגבול.
בונוסים
1. כל המצגות שהכנתי ומידלתי עם החומר הכתוב יישלחו אליך לצורך שימור הידע והטמעתו בשגרת היום יום.
2. הקורס הדיגיטלי שלי "אמנות הקצפת החלב" עם כל הכלים והשיטות להקצפת ומזיגת חלב מקצועית, זמין 24/7.
3. חיבור לקבוצת הווצאפ הייחודית "קבוצת הבריסטות המקצועיים" של בוגרי הקורסים וההדרכות להמשך התייעצות ושיתוף.
לחיי הרמה הבאה שלך בקפה, בבית, עם החברים והמשפחה

בר אמסלם

עוזר לצעירים עד גיל 30 לחיות ברווחה ובעצמאות אישית וכלכלית
באמצעות קורסים, סדנאות מעשיות והדרכות רלוונטיות לחיים בעידן המידע 2023.
יזם, מאמן מנטאלי, יועץ עסקי ומחנך.
מנהל מרכז היזמות לנוער בטירת הכרמל מטעם עמותת Unistream
פועל בעולם החינוך כבר מהצבא כמפקד ביחידה 8200, כמדריך נעורים בקיבוץ , כרכז נוער במחנות קיץ בארץ וכשליח בארה"ב.
בתחום הקפה עבדתי כמנהל ברים וכמדריך קפה עצמאי אחרי שלמדתי את התחום באוסטרליה.
וחי את העולם העסקי, המנטלי, היזמי והפיננסי כבוגר התכנית להכשרת מאמנים מנטליים של איתן עזריה בשיטת "הביולוגיה של הווינרים" והמסלול להכשרת יועצים עסקיים מקבוצת ניר דובדבני.
קפה הוא פשוט חלק ממני ומרכיב בלתי נפרד משגרת היום, הרגע שלי להתפנק,
וזו הסיבה גם שהחלטתי לתת לך את כל הכלים, הידע והניסיון שלי כדי להבין ולהכין קפה איכותי וברמה גבוהה, וכתוצאה מכך לשפר את איכות החיים, לארח, לפנק את החברים, בן או בת הזוג וליהנות מהרגע הקטן הזה לעצמך, פשוט להתפנק.
יזמים וצעירים שהצליחו זו הצלחתי, אלו שמצאו עבודה, פתחו עסק, זכו בחופש המקצועי שלהם ושיפרו את הזוגיות ומערכות היחסים שלהם בזכות הכלים שרכשו - זו הצלחתי. זו הסיבה שאני עושה את מה שאני עושה ומלא תשוקה לתחום ולאופנים הרבים בהם אפשר לממש את הכלים הללו לשיפור איכות החיים, לעצמאות, להנאה ולשגשוג כלכלי.
זמין עבורך לכל שאלה, והתייעצות
באתר, בפייסבוק, באינסטגרם, בווצאפ ובטלפון 052-3740395 .


























_JPG.jpg)
