top of page
קפה אמור להיות כמה שיותר פשוט להבנה וקל להכנה

קורס בריסטה LV2

קורס מקיף הכולל ארבעה מפגשים המכינים אותך להיות בריסטה מקצועי\ת של הגל השלישי

  • 15 שעות
  • בהתאם לכמות המשתתפים
  • מיקום בסטודיו, בבית או בעסק

תיאור השירות

• למי מתאים? : ליחידים 1 על 1, אפשרות גם לקבוצות ולעסקים - צרו קשר להצעת מחיר -זוג כוסות חרס במתנה- מבצע נובמבר • מיקום : סטודיו ברבריסטה בקרית טבעון \ אצלך בבית\ בבית העסק. • מטרת העל : - הקניית מיומנויות למיצוי קפה בצורה מקצועית ולהכשיר בריסטות מקצועיים – הן בבית והן בעבודה המסוגלים להפיק קפה ברמה הגבוהה ביותר. - למידה חווייתית משולבת למידה תיאורטית מוכוונת פרקטיקה והתנסות מעשית אמיתית ארבעה מפגשים בני כ3 שעות כל אחד. כ 12-15 שעות לימוד ותרגול. • מתאים לאלו שרוצים\ות להיות בריסטות מקצועיים וכחלק מתנועת הגל השלישי להרחיב וללמוד גם עבודה על מתודות חליטה נוספות ותוך ליווי צמוד וזמן תרגול רב . • מבנה המפגשים : 1. הדרכה בנושא עולם הקפה והכנת אספרסו - כ 3 שעות - רקע עולם הקפה : מהכין הגיע, מהם ארצות הגידול של הפולים, סוגי הפולים הפופולריים וההבדלים ביניהם, מאפייני הטעם, סגנונות עיבוד, סגנונות קלייה ומדוע כל אלו חשובים עבור הבריסטה וקשורים בתהליך הפקת ומיצוי הקפה. - תהליך הכנת האספרסו : טחינת הקפה, כיול מטחנה, פיזור הקפה בסלסילה ודחיסתו. טמפרטורת המים וציר התקדמות החליטה. 2. הדרכה בנושא הקצפת חלב וטכניקת מזיגה - כ 3 שעות - הקצפת חלב : מה עומד מאחורי התהליך, מה נדרש בתהליך ההקצפה וכללי אצבע חשובים לקבלת קצף אוורירי ונעים. - מזיגת החלב וציורים (Latte Art) : טכניקת המזיגה, איך עובד הציור בחלב ותרגול הקצפה ומזיגה. - תרגול ועוד תרגול . 3. הדרכה בנושא תפריט המשקאות - כ 3 שעות - תפריט המשקאות : למידת התפריט הקלאסי והמודרני, נבין מה ההבדלים בין התפריט האיטלקי המסורתי לתפריט המודרני והאוסטרלי. נתרגל את הכנת המשקאות שבו. - המשך תרגול הקצפות חלב. - תפעול מכונת קפה מקצועית, ניקיון ותחזוקה . 4 הדרכה בנושא מתודות חליטה וטעימות - כ 3 שעות - מתודות חליטה של הגל השלישי וטעימות קפה : 60V , מקינטה, פרנצ' פרס, חליטה קרה ואיך טועמים קפה בצורה מקצועית – CUPPING בבית. - נטעם סוגים שונים של קפה ייחודי • כל המצגות והחומר העיוני יישלחו להמשך הטמעת הידע ושמירה על כשירות גם לאחר הקורס. • 10% הנחה על ציוד נלווה ועל הקורסים הדיגיטליים שיועלו בהמשך . • תוספת מפגשים בתשלום מוזל . • זוג כוסות חרס בעבודת יד ייחודית ובצביעה ספונטנית במתנה.


פרטי איש הקשר

  • עמלים 1, Kiryat Tiv'on, Israel

    0523740395

    barbaristaco@outlook.com


bottom of page