top of page
קפה אמור להיות כמה שיותר פשוט להבנה וקל להכנה

קורס בריסטה LV2

קורס מקיף הכולל ארבעה מפגשים המכינים אותך להיות בריסטה מקצועי\ת של הגל השלישי

15 שעות
בהתאם לכמות המשתתפים
מיקום בסטודיו, בבית או בעסק

תיאור השירות

• למי מתאים? : ליחידים 1 על 1, אפשרות גם לקבוצות ולעסקים - צרו קשר להצעת מחיר -זוג כוסות חרס במתנה- מבצע נובמבר • מיקום : סטודיו ברבריסטה בקרית טבעון \ אצלך בבית\ בבית העסק. • מטרת העל : - הקניית מיומנויות למיצוי קפה בצורה מקצועית ולהכשיר בריסטות מקצועיים – הן בבית והן בעבודה המסוגלים להפיק קפה ברמה הגבוהה ביותר. - למידה חווייתית משולבת למידה תיאורטית מוכוונת פרקטיקה והתנסות מעשית אמיתית ארבעה מפגשים בני כ3 שעות כל אחד. כ 12-15 שעות לימוד ותרגול. • מתאים לאלו שרוצים\ות להיות בריסטות מקצועיים וכחלק מתנועת הגל השלישי להרחיב וללמוד גם עבודה על מתודות חליטה נוספות ותוך ליווי צמוד וזמן תרגול רב . • מבנה המפגשים : 1. הדרכה בנושא עולם הקפה והכנת אספרסו - כ 3 שעות - רקע עולם הקפה : מהכין הגיע, מהם ארצות הגידול של הפולים, סוגי הפולים הפופולריים וההבדלים ביניהם, מאפייני הטעם, סגנונות עיבוד, סגנונות קלייה ומדוע כל אלו חשובים עבור הבריסטה וקשורים בתהליך הפקת ומיצוי הקפה. - תהליך הכנת האספרסו : טחינת הקפה, כיול מטחנה, פיזור הקפה בסלסילה ודחיסתו. טמפרטורת המים וציר התקדמות החליטה. 2. הדרכה בנושא הקצפת חלב וטכניקת מזיגה - כ 3 שעות - הקצפת חלב : מה עומד מאחורי התהליך, מה נדרש בתהליך ההקצפה וכללי אצבע חשובים לקבלת קצף אוורירי ונעים. - מזיגת החלב וציורים (Latte Art) : טכניקת המזיגה, איך עובד הציור בחלב ותרגול הקצפה ומזיגה. - תרגול ועוד תרגול . 3. הדרכה בנושא תפריט המשקאות - כ 3 שעות - תפריט המשקאות : למידת התפריט הקלאסי והמודרני, נבין מה ההבדלים בין התפריט האיטלקי המסורתי לתפריט המודרני והאוסטרלי. נתרגל את הכנת המשקאות שבו. - המשך תרגול הקצפות חלב. - תפעול מכונת קפה מקצועית, ניקיון ותחזוקה . 4 הדרכה בנושא מתודות חליטה וטעימות - כ 3 שעות - מתודות חליטה של הגל השלישי וטעימות קפה : 60V , מקינטה, פרנצ' פרס, חליטה קרה ואיך טועמים קפה בצורה מקצועית – CUPPING בבית. - נטעם סוגים שונים של קפה ייחודי • כל המצגות והחומר העיוני יישלחו להמשך הטמעת הידע ושמירה על כשירות גם לאחר הקורס. • 10% הנחה על ציוד נלווה ועל הקורסים הדיגיטליים שיועלו בהמשך . • תוספת מפגשים בתשלום מוזל . • זוג כוסות חרס בעבודת יד ייחודית ובצביעה ספונטנית במתנה.


פרטי איש הקשר

  • עמלים 1, Kiryat Tiv'on, Israel


bottom of page